桑葚是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。
桑葚的功效
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桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。还能优化皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
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桑葚具有促进免疫力的作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
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桑葚还具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。我国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
桑葚成熟周期短，不易保存，爱吃桑葚的人们则想出各种办法将它制成可长时间保存的酒类或者干果类等。今天小编就为大家收集了几种可以长期储存的方式。
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桑葚干。顾名思义，就是把桑葚里边的水分蒸发掉，制成的这种干果叫桑葚干。桑葚干的性味甘酸、微寒；归肝经、肾经和心经。它的功效主要是清凉滋润，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒的功效。
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桑葚酒。现在很时兴喝果酒，人们用各种水果来酿酒，其中桑葚酒就非常好，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身的功效。做桑葚酒时，采摘时应注意未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。除此之外，在制作时一定要制作密封，每种桑葚酒的制作方法时间要恰好，不得过长或是过短，否则量出来的桑葚酒就味道会欠佳。
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桑葚酱也是桑葚的另一种保存方式。桑葚果酱中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体需要的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。其中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚果酱，以利消化。
每年春节过后这个时节正是潮阳金灶桑葚的成熟季节，往年这时当地的桑葚树都已挂满了黑紫色饱满的桑葚果实，等待着人们的采摘。但今年由于受到冠状病毒的影响，物流不畅、外商采购减少及销售渠道单一，当地的桑果出现滞销，不少果农只能眼睁睁看着自家的果子腐烂在地头。
金灶镇是远近闻名的水果之乡，其中桑葚果的种植面积大，因当地种植的桑果因品相好，味道佳，从来不愁销路。当地的桑葚一年可以采摘两季，眼下正是一年中的黄金季节，据了解，往年来自多地的客商从2月份开始到4月份，都会带着大货车到当地采购。但今年因疫情影响，许多外省市的客商没能到现场，销售就成了问题。
面对滞销的桑果，除了农户们焦虑外，当地政府同样十分着急。据悉，为了让桑葚顺利销售，金灶镇当地的各收购点收购商们也积极想办法，由收购商“变身”代购商，将农户采摘选好的桑椹清洗、分类、装盒、打包，或通过冷冻车雇专职司机送往汕头、揭阳等水果行再转运至客商，或通过快递公司直接向内地发货。当地有关部门目前已从多个方面同时着手，希望能够帮助农户把成熟的桑葚销售出去。
文中部分内容摘自e京网
叶面肥
