钙是作物的必需元素之一，它是维持作物正常生命活动的营养元素，在作物体内具有多种生理功能。不同作物的含钙量也是有所不同的，通常来说，双子叶作物含钙量会比单子叶作物的含钙量高。
钙在作物体内的主要生理功能：
稳定细胞膜
钙能把生物膜表面的磷酸盐、磷酸酯与蛋白质的羧基桥接起来，从而稳定生物膜结构。具体表现为：
①提高生物膜的选择吸收能力。
②增强对环境的抗逆性，施钙可以减轻重金属及酸性毒害，还可以增强作物对盐害、冻害、干旱、高温和病虫害等胁迫的抗性。
③维持细胞分割化作用，减弱乙烯的合成，防止作物早衰。
④提高作物品质，钙有利于干物质的积累，可以有效防止果实腐烂、利于贮存。
稳固细胞壁
钙可以和细胞壁上的果胶质结合，可以增强细胞壁和细胞之间的黏合作用，维持作物支撑、保持果实果皮的硬度。
促进细胞伸长和根系生长
缺钙会使细胞无法正常分裂，抑制植物生长，导致生长点死亡。
参与信息传递
钙离子可以激活作物体内的一种蛋白质（CaM），这种蛋白质可以进一步激活植物体内的多种酶，进而使植物可以正常细胞分裂和物质合成等。
调节渗透作用
大部分钙存在于液泡中，对调节阴阳离子平衡有重要的作用。
具有酶促作用
钙是某些酶的辅助因子或活化剂，参与作物体内多种代谢过程。使作物可以正常生长发育。
缺钙症状：
酸性土容易缺钙，缺钙主要由于作物体内的生理失调。
典型的缺钙症状，如缺钙使甘蓝、大白菜和莴苣等出现干烧心或心腐病或叶焦病，番茄、辣椒、西瓜等出现蒂腐病或脐腐病，苹果出现苦痘病，梨出现黑心病等。
柑橘缺钙表现
柑橘缺钙症状多于6月前后出现在春梢上，常发生在新生组织，当缺钙引起生在点受损时：
1. 根尖和顶芽停滞生长，根系萎缩，根尖坏死。
2. 新叶尖端发黄甚至变黑枯死。
3. 叶片和新梢抽出困难，新梢短，叶片小。
4. 严重时，落叶、枝梢枯死；果小，颜色发青，成熟期延迟；果皮薄，容易裂果。
柑橘缺钙的发生原因
1. 土壤酸度太高
2. 山坡地，或土质差、有机质含量低，钙素易流失
3. 大量施用生理酸性的化肥，使土壤酸化
4. 干旱，土壤水分不足，氮和其他盐类浓度提高，影响根系对钙的吸收
柑橘缺钙的预防及补救措施
1. 叶喷钙肥：隔5~7天喷1次，连续喷2~3次。
2. 施用石灰或石膏：新垦殖的柑橘园，土壤酸度大，有机质少，需要施石灰。
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