--- 直接伤害

②根系受害，根系停止生长，老根发黄，没有新根长出，造成沤根。

③生长点受冻，没有新叶新根产生，生长停止，最后死亡。

④开花期的蔬菜，会影响授粉受精，造成落花落果，果实畸形，产量减少，严重的会整株死亡。

--- 间接伤害

影响二年生蔬菜（越冬蔬菜）的正常发育，低温霜冻会使这些蔬菜过早进入低温春化阶段，造成过早花芽分化。出现苗期早花，影响蔬菜产量和品质。

了解了冻害寒害的表现，就可以更好的知道如何判断蔬菜是否已经受到冻害寒害。对于冻害寒害的现象，我们应该早预防才能达到很好的效果。

---选择耐寒品种

不同蔬菜有不同的耐寒性，选择耐寒性强的蔬菜品种，可以很好的帮助蔬菜抵御霜冻的危害。早熟蔬菜品种一般比较耐热，晚熟蔬菜品种比较耐寒，所以可以根据不同地区不同气候选择早熟或晚熟的品种。

---选择时机播种，低温炼苗

根据不同蔬菜品种选择不同时间播种，可以计算出蔬菜的生长和成熟时间，使不耐寒品种规避寒冷季节。

苗期低温炼苗可以从种子萌动开始。在种子催芽时，从低温开始，然后逐渐提高温度，直至适合种子发芽的温度，到幼苗期再降温，这样可以锻炼幼苗的抗寒力，也可以使蔬菜长得更粗壮。蔬菜苗如此长期生活在温度较高的环境下容易徒长细弱。所以低温炼苗可以使蔬菜长得更粗壮，同时可以提高蔬菜的抗寒性。

--- 肥料选择

在选择肥料时，要选择热性的肥料，如草木灰、发酵后的猪牛栏粪和磷钾肥等。控制氮肥用量，增施磷钾肥，可以使蔬菜生长强壮，增强抗寒性，预防蔬菜贪青徒长。

同时在寒潮来临前，可以喷施含植物刺激素（多肽、海藻酸）的叶面肥，提高蔬菜的抗逆性，增强光合作用，减少寒害对蔬菜的影响。

---薄膜覆盖，点火烟熏

揭膜露天栽培的蔬菜，可在霜冻出现前点火熏烟，使烟雾笼罩在蔬菜田上空，改变田间的小气候，驱散寒流，预防寒害冻害。

--- 培土护根，合理水管

冬天温度低，需要水分较少，可以控制水分，使植物体内水分降低，糖分和蛋白质增加，提高植物的抗寒性。

---防治病虫害