氮肥中含有丰富的作物营养元素氮，他对作物生长起着非常重要的作用，也是农业生产中不可缺少的肥料。施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。

可是有的蔬菜用了氮肥之后不仅不能提高产量，反之还会起到相反的效果，那么氮肥是怎么样做到适得其反的呢？我们又应当如何正确使用氮肥？

硝酸铵和其余硝态氮肥通常不宜施用于蔬菜。硝态氮肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增长，硝酸盐在人体中容易被复原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体损害极大。

氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于西红柿、马铃薯。含氯肥料在泥土中分解后，铵或钾离子会被泥土吸附或被蔬菜吸收，浓度达到一定程度时，会对蔬菜根系产生毒害，严重的会造成蔬菜死亡。

叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥。蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积攒在叶内。因此，忌在叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。